薑母鴨

步驟:
1.老薑稍微拍碎 逆它的纖維切片
2.鴨肉入滾水川燙
3.中小火用麻油煸炒老薑
4.待老薑表面有些焦黃也能明顯聞到薑的香味後放入鴨肉炒到鴨皮有點焦糖色澤
5.加入薑汁、米酒及中藥 除了不耐煮的枸杞之外 大火煮滾10分蓋上鍋蓋 中小火燉煮兩小時
6.加入枸杞蓋上鍋蓋再煮10分即可熄火